Posturi cu tagurile ‘chef’

Bourdain recommends… ingrediente de chef

bourdain

Indiferent dacă suntem sau nu pricepuți la gătit, la un moment dat cu siguranță vom fi puși în situația de a pregăti ceva – fie o masă în familie, fie una mai formală. În Kitchen Confidential, Bourdain ne dezvăluie câteva secrete aflate pe masa de lucru a marilor bucătari. Stați liniștiți, nu e plin de bunătate; vrea doar să se asigure că dacă ajunge cândva la masa noastră, va savura ce îi punem în față! Anthony Bourdain este bucătar-șef la Brasserie Les Halles în New York și gazda show-lui de televiziune, No Reservations.

Mai există câteva ingrediente care deosebesc mâncarea gătită în casă de cea gătită într‐un restaurant – chestii pe care noi le avem la îndemână într‐o bucătărie profesionistă, dar voi probabil nu – și am să vă spun care dintre ele fac o diferență ca de la cer la pământ. Citește mai mult